Il lavoro di Du Chesne rappresenta il significativo cambiamento che la spezieria subì tra il 1500 e il 1600. Nell'opera il Quercetano descrive anche i nuovi preparati spagirici ovvero quei medicamenti che derivavano da minerali, dai metalli e dalle preparazioni "chimiche" meglio alchimistiche o dell'arte spagirica. Fra le numerose ricette Du Chesne ricorda la sua preparazione di Triaca per i poveri e le preparazioni di Oro potabile.

Autore : Joseph Du Chesne detto Quercetanus
Editore : Giovanni Guerigli Venezia
Anno di pubblicazione : 1619